• 100 % 일본 원재료

우리는 100 % 지역에서 재배 된 야채를 식기류에 제공합니다.

Hotel Nikko Kansai Airport의 모든 레스토랑에서 사용 된 야채는 일본에서 100 % 자랍니다. (* 1) 우리 지역의 센슈를 중심으로 일본 전역에 모인 계절 야채를 제공합니다. (* 1 주요 채소는 일본에서 재배 된 100 %입니다.)

저희 호텔이 위치한 센슈 (Senshu) 지역에는 일본에서 잘 알려진 미즈 나스와 양파뿐만 아니라 다양한 종류의 좋은 채소도 재배되는 풍부한 토양이 있습니다. 지난 2 년 동안 우리는 전세계에서 손님들이 센슈 지방의 풍부한 토양에서 재배 된 재료의 맛을 즐기고 싶다는 아이디어를 모색 해 왔으며 센슈, 간사이 및 일본과 연결되어 있다고 느낍니다. 그들을 먹고. 이제 우리는 마침내 두 가지 목표에 도달했습니다.

100 % 일본 원재료
첫 번째 목표는 몸과 땅의 불가분성에 대한 불교 개념 인 신도 후니 (身 土 不二) 입니다. 몸은 음식으로 만들어지고 음식은 육지에서 만들어지기 때문에 토양에서 가져온 현지 제철 재료를 먹으면 진정한 맛의 음식을 알게됩니다. 우리는이 개념을 토대로 메뉴를 개발하고 현지 농부와의 파트너십을 강화하며 계절마다 최고의 채소를 수집합니다. 계절성이나 현지 농부의 입수가 어려워서 채집하기 어려운 채소에 대해서는 가능한 한 많은 다른 지역의 농장을 방문합니다. 우리는 사계절 내내 우리 나라 전역에서 자라는 최고의 계절 야채를 추구하며, 농부들과 특별히 선별 된 재료로 만든 요리를 만드는 것에 대해 브레인 스토밍합니다.

100 % 일본 원재료

우리의 두 번째 목표는 Ichibutsuzentai (一 物 全体), 우리가 재료의 전체 부분을 사용하는 것을 의미합니다. 야채의 경우 뿌리, 잎, 줄기 등 모든 부분을 요리하고 낭비하지 않도록 노력합니다.

이제부터는 더 안정적으로 봉사하는 것이 목표입니다. 우리는이 기회를 위해 우리의 요리를 즐기시기 바랍니다.

100 % 일본 원재료

Kaneman-agri (か ね 万 ア グ リ)

Kaneman-agri의 Mr. Matsunami가 Romanesco (콜리 플라워)를 보내주십시오. 그는 유럽 채소의 재배 지도자이자 이즈미 사노 지역의이 채소의 유일한 농부입니다.

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가와사키 농장 (河 崎 農 園)

가와사키 농장은 많은 종류의 무농약 야채를 우리에게 보내고 많은 주방장이 품질과 안전성에 대해 높이 평가합니다.

100 % 일본 원재료

오쿠 농장 (奥 農 園)

와카야마 현의 오쿠 농장에서 쿠도 야마 딸기 (九 度 山 苺)를 보내드립니다. 그들은 11 월까지 최소 살충제를 사용하지만, 묘목을 준비한 후에는 완전히 배제됩니다.