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近畿五大圣地“食物之旅”

分享近畿地区的文化和吸引力

特别餐厅项目
2017年7月1日以来,我们一直在推动“新界五国”五味缤纷的“食物”之旅.
厨师一直在追求和安排与“Kinki'Gobosei”理论中提到的五个圣地相关的配料和特色食品,以搜寻星星.请通过全年的每个月的食物享受古尔比西圈的旅程.
近畿的五大圣地是什么?
他们是神的五个圣地 - 伊势神宫,熊野红胡泰,伊那那神宫,摩托伊斯山和山.Ibuki - 分散在近畿地区.绘图清晰

连接每个五个点的线条与中心的奈良河神社形成一个明星,这个概念叫做戈博西理论.


十月菜单(2017)

五座圣地KAISEKI“KUMANO”

“近畿五大圣地”食物之旅“第四个圣地”熊野红胡泰“是2004年被登记为世界文化遗产的”熊野三赞“的中央神社。

充分利用大自然,从Kumano及周边地区提供配料,如KISHU UME-MA-DAI红鲷鱼,腌制的NANKOU-UME梅花和KINZANJI-MISO的提取物,自镰仓时代以来一直被爱(1185- 1333年),秋天的夏威夷10月的KAISEKI课程感觉到五个圣地。

九月菜单(2017)

五座圣地KAISEKI“IBUKI”

近畿五国“食物”之旅的第三个圣地是“伊吹”
其名称记录在Kojiki。请享受九月的KAISEKI课程
从滋贺精心挑选的配料, Ibuki位于,如BIWA-MASU
鳟鱼?琵琶湖的特有物种,AYU sweetfish,新的OMI-MAI米
“MIZU-KAGAMI”是考虑到自然环境及其水源而栽培的
OMI-GYU牛肉不含抗生素,以最大化每种传播能力

  • 170927_熊野大宮大社-鳥居
  • 170925_多言語ページ「熊野」 (7)

小碗
甜炖的AYU甜鱼与獐鹿

生鱼片
独家KISHU UME-MA-DAI红鲷鱼和黄色杰克从WAKAYAMA


清炖汤用鳕鱼鳗鱼,MATSUTAKE蘑菇,
绿色蔬菜和YUZU柠檬

煨菜
莲子根蛋糕与淡色酱油

烤盘
烤西班牙鲭鱼裹在薄薄的雪松上
和甜炖的栗子

TEMPURA
混合扇贝和核桃,SAIMAKI-EBI虾,MAITAKE蘑菇,
红薯,AMANAGA TOHGARASHI辣椒

白饭
来自SHIGA和KINZAINJI MISO的蒸OMI-MAI米“MIZUKAGAMI”
来自WAKAYAMA
红色MISO汤与海莴苣和泡菜

甜点
来自KUDOYAMA - WAKAYAMA的KAKI柿子的冰糕


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2F Hanazato

每人8,000日元
*以上费用包括服务费和税费.

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小碗
分层NARA-ZUKE酱菜和奶油干酪和油炸玉米银杏仁

生鱼片
独家UME-DAI红鲷鱼从KISHU - WAKAYAMA和amberjack
有生命力


YAMATO NIKU-DORI鸡白色淀粉汤配以艾蒿
来自SHIGA的EIGEN-JI MAITAKE蘑菇

炖菜
鸭子从KISHU - WAKAYAMA,宝贝taros,haricots和WASABI

烤盘
来自SHIGA的BIWA湖烧烤野生BIWA-MASU鳟鱼
煮沸的绿色大豆和姜茎腌制在甜醋中

TEMPURA
来自SHIGA的OMI-GYU牛肉,来自BIWA的AYU鳕鱼,水椒,
I KE菇和莲藕

白饭
来自SHIGA的OMI-MAI米饭“MIZUKAGAMI”
SETA SHIJIMI蛤蜊红米汤汤和泡菜

甜点
糯米和核桃饺子甜红豆酱里面
来自KUMANO-WAKAYAMA

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2F Hanazato

每人8,000日元
*以上费用包括服务费和税费.

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  • 0702大日越の道

熊野科多朝圣路线,世界遗产

2004年7月,Kii山脉的圣地和朝圣路线在联合国教科文组织世界遗产名录中登记,其中包括将Ise,熊野三赞等许多其他场所连接起来的几种古老的路线,一起被称为熊野科多。

Kumano Kodo Pilgrimage Routes, a World Heritage Site

The Sacred Sites and Pilgrimage Routes in the Kii Mountain Range were registered as a UNESCO World Heritage Site in July 2004. Included are the several ancient pathways that together are known as Kumano Kodo, linking Ise, Kumano Sanzan and many other sites.

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  • 1004篠尾の雲海(新宮市熊野川町)
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