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近畿五大圣地“食物之旅”

分享近畿地区的文化和吸引力

特别餐厅项目
2017年7月1日以来,我们一直在推动“新界五国”五味缤纷的“食物”之旅.
厨师一直在追求和安排与“Kinki'Gobosei”理论中提到的五个圣地相关的配料和特色食品,以搜寻星星.请通过全年的每个月的食物享受古尔比西圈的旅程.
近畿的五大圣地是什么?
他们是神的五个圣地 - 伊势神宫,熊野红胡泰,伊那那神宫,摩托伊斯山和山.Ibuki - 分散在近畿地区.绘图清晰

连接每个五个点的线条与中心的奈良河神社形成一个明星,这个概念叫做戈博西理论.


九月菜单(2017)

五座圣地KAISEKI“IBUKI”

近畿五国“食物”之旅的第三个圣地是“伊吹”
其名称记录在Kojiki。请享受九月的KAISEKI课程
从滋贺精心挑选的配料, Ibuki位于,如BIWA-MASU
鳟鱼?琵琶湖的特有物种,AYU sweetfish,新的OMI-MAI米
“MIZU-KAGAMI”是考虑到自然环境及其水源而栽培的
OMI-GYU牛肉不含抗生素,以最大化每种传播能力

  • HZT 9月 五節地会席「伊吹」 集合(煮物・焼物・揚物) 横 hanazato_006_1

小碗
分层NARA-ZUKE酱菜和奶油干酪和油炸玉米银杏仁

生鱼片
独家UME-DAI红鲷鱼从KISHU - WAKAYAMA和amberjack
有生命力


YAMATO NIKU-DORI鸡白色淀粉汤配以艾蒿
来自SHIGA的EIGEN-JI MAITAKE蘑菇

炖菜
鸭子从KISHU - WAKAYAMA,宝贝taros,haricots和WASABI

烤盘
来自SHIGA的BIWA湖烧烤野生BIWA-MASU鳟鱼
煮沸的绿色大豆和姜茎腌制在甜醋中

TEMPURA
来自SHIGA的OMI-GYU牛肉,来自BIWA的AYU鳕鱼,水椒,
I KE菇和莲藕

白饭
来自SHIGA的OMI-MAI米饭“MIZUKAGAMI”
SETA SHIJIMI蛤蜊红米汤汤和泡菜

甜点
糯米和核桃饺子甜红豆酱里面
来自KUMANO-WAKAYAMA

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2F Hanazato

每人8,000日元
*以上费用包括服务费和税费.

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  • 伊吹山 山頂 日本武尊 DSC05104
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