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  • 100% Japan

我們利用100%的當地食材

我們自豪的提供100%的當地食材做出的食物(* 1)我們提供日本各地雲集時令蔬菜,主要集中在泉州,我國局部地區.(* 1使用100%日本生長的蔬菜.)

我們酒店位於豐富的土壤,生長著mizunasu(茄子)和日本洋蔥,有許多很好的品種蔬菜.在過去的兩年裡,我們一直在探索,我們希望來自世界各地的客人通過享受在泉州地區的肥沃土壤種植的食材的口味,更好的感覺泉州和關西.我們現在有下面兩個目標.

第一個目標是Shindofuni(身土不二),身體和土地不可分割的觀佛.因為人體從食物和食物是從土地做出發,我們認為,吃那些剛剛從土壤帶來的結果在我們的食物的美味真正認識當地時令食材.我們開發基於這樣的理念我們的菜單,加強與當地農民的合作夥伴關係,並收集每賽季最佳蔬菜.對於蔬菜難以收集因季節性或當地農民的可用性,我們其實參觀日本的其​​他地區,我們可以盡可能多的農場.我們追求在四個賽季在我們國種植最好的時令蔬菜,農民集思廣益有關創建與精心挑選的材料製成的美食.

  • 泉州野菜イメージ
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我們的第二個目標是Ichibutsuzentai(一物全體),這意味著我們用成分的整體的一部分。對於蔬菜,我們嘗試煮的所有部分,包括根,葉,莖和不浪費任何。

從現在起,我們讓它成為更可靠的目標。我們希望您能喜歡我們這個美食的概念。


Kaneman-農業(かね萬アグリ)

松波先生Kaneman-農業向我們發送Romanesco(菜花)。他是歐洲蔬菜的種植領袖,也是佐野地區唯一種植蔬菜的農民。

  • ☆かね万アグリ松浪農園006
  • ☆河崎農園004


川崎農場(河崎農園)

川崎的農場向我們提供了多種無農藥蔬菜,許多我們的廚師推崇的的質量和安全的食品。


奧農場(奧農園)

奧農場在和歌山縣給我們九度山町的草莓(九度山莓)。直至11月他們用最低的農藥,在苗載後完全不利於農藥。

  • ☆奥農園320_240IMG_1635
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