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近畿五大聖地“食物之旅”

分享近畿地區的文化和吸引力

特別餐廳項目
2017年7月1日以來,我們一直在推動“新界五國”五味繽紛的“食物”之旅.
廚師一直在追求和安排與“Kinki'Gobosei”理論中提到的五個聖地相關的配料和特色食品,以搜尋星星.請通過全年的每個月的食物享受古爾比西圈的旅程.
近畿的五大聖地是什麼?
他們是神的五個聖地 - 伊勢神宮,熊野紅胡泰,伊那那神宮,摩托伊斯山和山.Ibuki - 分散在近畿地區.繪圖清晰

連接每個五個點的線條與中心的奈良河神社形成一個明星,這個概念叫做戈博西理論.


十一月菜單(2017)

五座聖地KAISEKI“MOTOISE”

近畿五大聖地“食物”之旅的第五個聖地,是以“探戈Iㄧya”.傳說中的Amatoasu Omikami和Toyouke no Omikami居住在這個傳說中被稱為Motoise(原始Ise)Konojinja神社
伊勢大神社的內外神社從這個地方被轉移.
在11月的KAISEKI課程中,我們提供京都探戈的季節性,精緻的成分,如京都的“GUJI”,日本的魷魚,“紅魷魚”和“.

  • MOTOISE-Kagojinja-2のコピー
  • menu_hanazato201711

小開胃

小雞蛋糕用乾燥的KAKI柿子
來自京都的AMANOHASHIDATE的淡棕色油的沙丁魚

來自WAKAYAMA的SASHIMI獨家KISHU UMEMADAI紅鯛魚
來自TANGO - KYOTO的秋季日本橢圓形魷魚

用螃蟹清湯,YUZU檸檬,綠色蔬菜和TOFU

燉菜

自製的秋季蔬菜:芋頭,蘿蔔,胡蘿蔔的形狀
楓葉,栗子和油菜

烤盤

從MIYAZU - 京都和百合燈泡泥球烤麵條

TEMPURA

新鮮的KURUMAEBI蝦,螃蟹,FUSHIMI TOHGARASHI胡椒,
KISHU蘑菇農場的ERINGI蘑菇

大米

蒸紅米飯從TANGO -京都致力於MOTOISE
來自WAKAYAMA Red MISO的Konojinja神社和KINZANJIMISO
湯與海萵苣泡菜

甜品

KAKI柿子

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2F Hanazato

每人8,000日元
*以上費用包括服務費和稅費.

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  • img_amanohashidate

天橋立

Amanohashidate,一個美麗的風景與白色沙灘和綠色的松樹,位於京都宮古屋。
自早期以來就被人愛過,用詩歌和畫作表達。
3.2公里的白沙灘,寬度為20至170米,被5000棵松樹覆蓋,分割宮崎灣,創造出獨特的景觀。日本神奈川(日本三意大利)與松島,宮島指定。

  • img_amadai
  • 福知山雲海
  • img_aoriika
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