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  • 170704_Facebook(五芒星) (1)

近畿五大聖地“食物之旅”

分享近畿地區的文化和吸引力

特別餐廳項目
2017年7月1日以來,我們一直在推動“新界五國”五味繽紛的“食物”之旅.
廚師一直在追求和安排與“Kinki'Gobosei”理論中提到的五個聖地相關的配料和特色食品,以搜尋星星.請通過全年的每個月的食物享受古爾比西圈的旅程.
近畿的五大聖地是什麼?
他們是神的五個聖地 - 伊勢神宮,熊野紅胡泰,伊那那神宮,摩托伊斯山和山.Ibuki - 分散在近畿地區.繪圖清晰

連接每個五個點的線條與中心的奈良河神社形成一個明星,這個概念叫做戈博西理論.


十月菜單(2017)

五座聖地KAISEKI“KUMANO”

“近畿五大聖地”食物之旅“第四個聖地”熊野紅胡泰“是2004年被登記為世界文化遺產的”熊野三贊“的中央神社。

充分利用大自然,從Kumano及周邊地區提供配料,如KISHU UME-MA-DAI紅鯛魚,醃製的NANKOU-UME梅花和KINZANJI-MISO的提取物,自鎌倉時代以來一直被愛(1185- 1333年),秋天的夏威夷10月的KAISEKI課程感覺到五個聖地。

九月菜單(2017)

五座聖地KAISEKI“IBUKI”

近畿五國“食物”之旅的第三個聖地是“伊吹“
其名稱記錄在Kojiki。請享受九月的KAISEKI課程
從滋賀精心挑選的配料, Ibuki位於,如BIWA-MASU
鱒魚?琵琶湖的特有物種,AYU sweetfish,新的OMI-MAI米
“MIZU-KAGAMI”是考慮到自然環境及其水源而栽培的
OMI-GYU牛肉不含抗生素,以最大化每種傳播能力

  • 170927_熊野大宮大社-鳥居
  • 170925_多言語ページ「熊野」 (7)

小碗
甜燉的AYU甜魚與獐鹿

生魚片
獨家KISHU UME-MA-DAI紅鯛魚和黃色傑克從WAKAYAMA


清燉湯用鱈魚鰻魚,MATSUTAKE蘑菇,
綠色蔬菜和YUZU檸檬

煨菜
蓮子根蛋糕與淡色醬油

烤盤
烤西班牙鯖魚裹在薄薄的雪鬆上
和甜燉的栗子

TEMPURA
混合扇貝和核桃,SAIMAKI-EBI蝦,MAITAKE蘑菇,
紅薯,AMANAGA TOHGARASHI辣椒

白飯
來自SHIGA和KINZAINJI MISO的蒸OMI-MAI米“MIZUKAGAMI”
來自WAKAYAMA
紅色MISO湯與海萵苣和泡菜

甜點
來自KUDOYAMA - WAKAYAMA的KAKI柿子的冰糕


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2F Hanazato

每人8,000日元
*以上費用包括服務費和稅費.

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小碗
分層NARA-ZUKE醬菜和奶油乾酪和油炸玉米銀杏仁

生魚片
獨家UME-DAI紅鯛魚從KISHU - WAKAYAMA和amberjack
有生命力


YAMATO NIKU-DORI雞白色澱粉湯配以艾蒿
來自SHIGA的EIGEN-JI MAITAKE蘑菇

燉菜
鴨子從KISHU - WAKAYAMA,寶貝taros,haricots和WASABI

烤盤
來自SHIGA的BIWA湖燒烤野生BIWA-MASU鱒魚
煮沸的綠色大豆和姜莖醃製在甜醋中

TEMPURA
來自SHIGA的OMI-GYU牛肉,來自BIWA的AYU鱈魚,水椒,
I KE菇和蓮藕

白飯
來自SHIGA的OMI-MAI米飯“MIZUKAGAMI”
SETA SHIJIMI蛤蜊紅米湯湯和泡菜

甜點
糯米和核桃餃子甜紅豆醬裡面
來自KUMANO-WAKAYAMA

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2F Hanazato

每人8,000日元
*以上費用包括服務費和稅費.

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  • 0702大日越の道

熊野科多朝聖路線,世界遺產

2004年7月,Kii山脈的聖地和朝聖路線在聯合國教科文組織世界遺產名錄中登記,其中包括將Ise,熊野三贊等許多其他場所連接起來的幾種古老的路線,一起被稱為熊野科多。

Kumano Kodo Pilgrimage Routes, a World Heritage Site

The Sacred Sites and Pilgrimage Routes in the Kii Mountain Range were registered as a UNESCO World Heritage Site in July 2004. Included are the several ancient pathways that together are known as Kumano Kodo, linking Ise, Kumano Sanzan and many other sites.

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  • 1004篠尾の雲海(新宮市熊野川町)
  • 170925_多言語ページ「熊野」 (4)
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